鱘陽漁村：贛菜交流與產(chǎn)業(yè)融合的璀璨舞臺
編輯: 肖霞來源: 2025-06-30 11:21:05
? 近日，“贛菜交流峰會暨方鮮喬遷盛典歡迎晚宴”在鱘陽漁村旗艦店（雙港）盛大舉行，這場盛會不僅是贛菜發(fā)展進程中的重要節(jié)點，更是餐飲行業(yè)跨區(qū)域交流合作、探索產(chǎn)業(yè)融合的一次深度實踐。
鱘陽漁村旗艦店（雙港），作為本次活動的承辦場地，宛如一顆鑲嵌在贛鄱大地的餐飲明珠，以其獨特的魅力和深厚的底蘊迎接八方來客。這座近萬平的園林餐廳，將傳統(tǒng)江西漁村文化與現(xiàn)代建筑藝術完美融合。步入其中，茅屋、漁網(wǎng)、瓦檐等符號化元素與現(xiàn)代化的建筑材料相互交織，勾勒出全新的場景空間語言，為賓客營造出“一步一景，景景皆情”的用餐氛圍。店內(nèi)的魚文化博物館點菜區(qū)和一整面墻的淡水魚標本，更是成為傳播江西魚文化的獨特窗口，讓食客在品嘗美食前，便先對江西豐富的漁業(yè)資源和源遠流長的魚文化有了深刻的認知。
活動當晚，鱘陽漁村旗艦店燈火輝煌，熱鬧非凡。中國飯店協(xié)會、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會等全國多地餐飲協(xié)會代表，以及江西本土餐飲界精英齊聚一堂。他們穿梭在充滿贛鄱風情的空間里，一邊品嘗著鱘陽漁村精心烹制的魚鮮佳肴，如招牌的蔥香白魚，以十八道工藝制作，鮮活白魚腌制后，肉如蒜瓣，鮮香四溢；清蒸桃花鱖最大程度保留魚肉原汁原味，鮮嫩入口即化；紅燒黃丫頭肉質鮮美細嫩，輕輕一抿便骨肉分離，魚皮軟糯Q彈，吸飽了湯汁，滿滿都是膠原蛋白。這些菜品不僅展現(xiàn)了贛菜精湛的烹飪技藝，更凸顯了贛菜注重食材本味、鮮辣結合的獨特風格，贏得了現(xiàn)場嘉賓的高度贊譽。
據(jù)了解，江西方鮮飲品集團針對贛菜鮮辣口味特點推出的解膩清爽特色飲品，早已在贛菜市場中嶄露頭角。在鱘陽漁村的日常經(jīng)營中，這些飲品與店內(nèi)豐富多樣的魚鮮菜品形成了絕妙搭配。當食客品嘗完鮮辣濃郁的贛菜后，一杯方鮮特色飲品入口，瞬間解去口中的油膩與辛辣，讓味蕾得到舒緩與享受，極大地提升了用餐體驗，二者也因此成為餐桌上的“黃金搭檔”。
江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會副會長、鱘陽漁村董事長楊德銀表示，從行業(yè)發(fā)展角度來看，此次在鱘陽漁村舉辦的盛會，為贛菜產(chǎn)業(yè)帶來了諸多積極影響。一方面，全國多地餐飲協(xié)會代表的參與，促進了不同地域餐飲文化的交流與碰撞。各地協(xié)會代表分享了各自地區(qū)餐飲行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗、創(chuàng)新模式以及市場趨勢，為贛菜的發(fā)展提供了多元化的思路和借鑒。
展望未來，鱘陽漁村將繼續(xù)發(fā)揮其在贛菜文化傳播和餐飲體驗創(chuàng)新方面的引領作用，不斷挖掘和傳承江西魚俗飲食文化，以創(chuàng)新的菜品和優(yōu)質的服務吸引更多食客，成為展示贛菜魅力的重要窗口。而贛菜產(chǎn)業(yè)也將借助此次盛會搭建的交流平臺和產(chǎn)業(yè)融合趨勢，不斷提升自身品牌影響力和市場競爭力，書寫更加輝煌的發(fā)展篇章。
（據(jù)《信陽日報》）