首屆江西美食巡回賽圓滿落幕：贛味江湖再書傳奇，江西小炒IP破圈出彩
編輯: 李盛元來源: 經(jīng)濟(jì)晚報(bào)2025-05-26 11:50:31
5月25日，英雄城南昌萬壽宮內(nèi)煙火升騰、人聲鼎沸，首屆江西美食巡回賽主場(chǎng)盛典在此盛大啟幕。這場(chǎng)由江西省文化和旅游研究推廣協(xié)會(huì)、贛菜品牌推廣中心、江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)等多家單位聯(lián)合主辦，江西春華秋實(shí)影視傳媒有限公司承辦，江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司總冠名、江西李渡酒業(yè)有限公司特約贊助的美食盛會(huì)，以“絕技、絕活、絕殺”為主題，匯聚贛鄱大地十一地市名廚、非遺匠人、文化名流及海內(nèi)外賓朋，用一場(chǎng)集競(jìng)技、展演、傳承與創(chuàng)新于一體的饕餮盛宴，將江西美食文化推向全新高度，更以“南昌三絕”為核心，正式打響江西小炒美食IP的全球聲量。
匠心淬火：從灶臺(tái)到舞臺(tái)，贛菜江湖問鼎三甲
上午9時(shí)45分，一曲融合江西風(fēng)情的《小廚娘抖音神曲串燒》拉開盛典帷幕。隨著主持人廖杰、慶元鏗鏘有力的開場(chǎng)詞，首屆江西美食巡回賽的華章正式奏響。從全省眾多報(bào)名者中脫穎而出的50強(qiáng)選手，歷經(jīng)90天刀工絕活、熱菜爭(zhēng)霸的層層考驗(yàn)，最終決出“贛味星廚”六強(qiáng)、季軍三甲、亞軍雙雄及總冠軍杜明。頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)中，選手們的“梅干菜燒肉三部曲”“辣椒蟶子山海對(duì)話”等創(chuàng)新贛菜，既傳承千年非遺技法，又融入現(xiàn)代味覺美學(xué)，被評(píng)委盛贊為“傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不忘本”的典范。
文化破圈：南昌三絕揭幕，鄉(xiāng)愁滋味成IP符號(hào)
盛典的高潮之一，當(dāng)屬“南昌三絕”的正式發(fā)布。江西省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)趙群登臺(tái)，揭曉了“瓦罐湯、手撕醬鴨、南昌拌粉”這一凝聚城市煙火氣的味覺符號(hào)。現(xiàn)場(chǎng)，煌上煌集團(tuán)董事局主席徐桂芬攜手多位嘉賓，以“澆灌水壺”的創(chuàng)意形式啟動(dòng)“手撕醬鴨節(jié)”，寓意江西鹵味文化從街巷走向世界。主持人慶元?jiǎng)忧榈溃骸巴吖逌浅鞘械暮粑璺凼乔宄康拿}搏，手撕醬鴨的紅亮油光，是南昌永不褪色的鄉(xiāng)愁底色。”這一IP的發(fā)布，不僅為江西美食樹立了文化地標(biāo)，更以可復(fù)制的品牌化路徑，為贛菜走向全球市場(chǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
流量賦能：新媒體人“絕殺”，鄉(xiāng)音鄉(xiāng)味火出圈
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，江西本土頂流網(wǎng)紅賢燦、多多喂與文旅博主冰晴玲的登場(chǎng)，掀起另一波高潮。他們以“真實(shí)對(duì)抗浮夸”的創(chuàng)作理念，講述凌晨四點(diǎn)拌粉夫妻的手繭、辣椒入鍋的“滋啦”煙火，用鏡頭語言將江西美食的“土”與“潮”完美融合。一場(chǎng)“Emoji表情猜贛菜”的互動(dòng)游戲，更讓《辣妹子》的改編版、南昌方言的幽默梗刷屏網(wǎng)絡(luò)。正如賢燦所言：“南昌話藏著《滕王閣序》的韻律，辣椒炒肉爆炒出江湖豪情！”新媒體人的加入，讓江西美食IP從味覺記憶升華為情感共鳴，為傳統(tǒng)文化注入破圈傳播的基因。
世界見證：吉尼斯紀(jì)錄挑戰(zhàn)，嗦粉聲浪掀美食潮流
“300人同時(shí)嗦粉”的吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)，將盛典推向沸點(diǎn)。11位“贛味星廚”手持拌粉棍，在直徑兩米的巨型拌粉鍋前，以贛江三百里水路為靈感，將300碗拌粉分裝標(biāo)記。隨著主持人倒計(jì)時(shí)落幕，現(xiàn)場(chǎng)觀眾與游客同步嗦粉的聲浪，如交響樂般震撼全場(chǎng)。此前的“吹神”鄧鈞以1分鐘吹倒70瓶礦泉水的絕技首秀，更讓世界看到江西人“敢教日月?lián)Q新天”的狠勁。這場(chǎng)挑戰(zhàn)不僅刷新了數(shù)字，更讓“江西嗦粉”成為國(guó)際美食版圖上的新坐標(biāo)。
長(zhǎng)桌宴收官：一席吃遍江西味，煙火故事永續(xù)傳唱
盛典尾聲，300道江西特色菜肴組成的“百人長(zhǎng)桌宴”鋪陳開來，從廬山云霧煨仔排、鄱陽湖蟹膏黃，到井岡山血鴨、景德鎮(zhèn)冷粉，再加上江西人心中白酒的王牌象征李渡王，源自江西的傳奇酒脈，一桌盡顯贛地四季風(fēng)物。青年歌手彭晨冰壓軸獻(xiàn)唱由江西省文化和旅游研究推廣協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱虹作詞的《江西小炒》，以“辣子里的熱情、瓦罐中的文脈”為盛典畫下華彩句點(diǎn)。
首屆江西美食巡回賽雖已落幕，但其對(duì)贛菜文化IP的鍛造意義深遠(yuǎn)。從“南昌三絕”的符號(hào)化輸出，到吉尼斯紀(jì)錄的國(guó)際化認(rèn)證；從非遺技藝的匠心傳承，到新媒體流量的創(chuàng)新賦能，這場(chǎng)盛會(huì)不僅讓江西美食躋身“頂流”，更以文化為核、產(chǎn)業(yè)為翼，為“江西小炒”IP的全球征程按下加速鍵。正如主持人廖杰所言：“今日撕開的不只是手撕醬鴨，更是江西美食江湖的新篇章！”未來，這片紅土地上的煙火故事，必將在舌尖上的中國(guó)書寫更多傳奇。
