“四特杯”2023年全國(guó)大學(xué)生品酒大賽（江西賽區(qū)）初賽火熱開(kāi)賽
編輯: 金婉來(lái)源: 經(jīng)濟(jì)晚報(bào)2023-09-18 09:41:25
流霞芬芳，匠心暢享。9月16日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，四特酒有限責(zé)任公司承辦，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、宜春學(xué)院協(xié)辦的“四特杯”2023年全國(guó)大學(xué)生品酒大賽（江西賽區(qū)）初賽火熱開(kāi)啟。經(jīng)過(guò)感官初篩，來(lái)自江西多所高校的55名大學(xué)生入圍了此次比賽。
2023年全國(guó)大學(xué)生品酒大賽（江西賽區(qū)）初賽現(xiàn)場(chǎng)
大賽伊始，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉海坡、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院黨委書(shū)記吳曉玉、宜春學(xué)院化學(xué)與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)郭孟萍、江西展拓實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理胡朝陽(yáng)、四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理吳生文等領(lǐng)導(dǎo)出席開(kāi)幕式，并發(fā)表重要講話。
四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理吳生文
四特酒副總經(jīng)理吳生文向各位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓朋友表達(dá)了熱烈的歡迎，并表示：“白酒品評(píng)人才的培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)，四特酒作為江西省酒業(yè)龍頭企業(yè)，希望以本次大賽為契機(jī)，引領(lǐng)年輕一代探秘白酒，為江西白酒乃至中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)掘、培養(yǎng)技能型人才，助推白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉海坡
劉海坡秘書(shū)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)自2017年開(kāi)始舉辦“全國(guó)大學(xué)生品酒大賽”，吸引了全國(guó)各地?cái)?shù)萬(wàn)名大學(xué)生的參與，旨在引導(dǎo)年輕人正確認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒，倡導(dǎo)健康飲酒、理性飲酒的白酒飲用新理念，傳承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)博大精深的白酒文化；也為白酒行業(yè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)技能型人才，促進(jìn)白酒行業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。
江西展拓實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理胡朝陽(yáng)
四特酒經(jīng)銷(xiāo)商江西展拓實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理胡朝陽(yáng)則向每一位選手致以了最衷心的祝福和鼓勵(lì)，希望選手們能以飽滿的熱情和堅(jiān)定的信心，展現(xiàn)出最好的狀態(tài)和實(shí)力。
品酒師作為重要的技術(shù)人才，必須具備專業(yè)的品評(píng)知識(shí)和技術(shù)，分辨香型和品質(zhì)是基礎(chǔ)技能，更能通過(guò)品評(píng)勾調(diào)的精心創(chuàng)作，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)酒業(yè)的傳世佳作，可謂是酒品靈魂的“工程師”。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)露酒國(guó)家評(píng)委林培為選手進(jìn)行理論培訓(xùn)
開(kāi)幕式后，四特酒公司對(duì)所有參賽選手進(jìn)行了理論和實(shí)踐培訓(xùn)，邀請(qǐng)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)露酒國(guó)家評(píng)委林培、白酒國(guó)家評(píng)委蔡珊從中國(guó)白酒歷史、四特酒品鑒文化、白酒基礎(chǔ)知識(shí)、品評(píng)技巧等方面為參賽選手進(jìn)行了全面培訓(xùn)，讓廣大的學(xué)子走出課堂，將書(shū)本上的知識(shí)充分地運(yùn)用到實(shí)踐之中。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒國(guó)家評(píng)委蔡珊為選手進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)
品酒比賽正式開(kāi)始，分為理論考試、基本味覺(jué)測(cè)試、濃度測(cè)試、酒度測(cè)試、特香型白酒質(zhì)量差測(cè)試、典型香型測(cè)試6個(gè)輪次。參賽學(xué)生需在盲品的前提下辨識(shí)酒度、香型等指標(biāo)。
經(jīng)過(guò)多輪白酒品評(píng)比賽的激烈角逐，10名優(yōu)勝選手進(jìn)入復(fù)賽，由四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理賴秀煌與其他領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同為他們頒獎(jiǎng)。這些選手將進(jìn)一步參加四特酒組織的專業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)，復(fù)賽優(yōu)勝者將代表江西賽區(qū)參加在上海舉行的全國(guó)大學(xué)生品酒大賽決賽。
來(lái)廠嘉賓參觀四特酒手工釀造車(chē)間
賽后，四特酒組織了來(lái)廠嘉賓和參賽選手參觀廠區(qū)，親身感受特香型美酒的獨(dú)特魅力，探秘四特酒的美酒故事。在四特酒展廳，嘉賓和選手們了解四特輝煌的發(fā)展歷史；在手工釀造車(chē)間，見(jiàn)證了12353特香工藝；在四特酒曲房，了解獨(dú)樹(shù)一幟的中高溫大曲工藝；在陶壇酒庫(kù)，與上世紀(jì)九十年代的老酒對(duì)話，觸摸時(shí)間的溫度......
參賽選手參觀四特酒曲房
來(lái)自南昌大學(xué)食品學(xué)院的張同學(xué)表示：“受家里長(zhǎng)輩熏陶，我從小對(duì)于白酒文化就比較感興趣。非常感謝四特酒公司為我們提供了一個(gè)與國(guó)家品酒大師“面對(duì)面”，深入學(xué)習(xí)品酒技術(shù)知識(shí)的機(jī)會(huì)，使我收獲了非常多的白酒專業(yè)知識(shí)。在接下來(lái)的全國(guó)競(jìng)賽中，我會(huì)繼續(xù)努力，爭(zhēng)取取得更好的成績(jī)。”
為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)合影
據(jù)悉，全國(guó)大學(xué)生品酒大賽是一項(xiàng)公益性的、針對(duì)在校大學(xué)生的白酒技能大賽，旨在弘揚(yáng)和傳承中國(guó)白酒文化，發(fā)現(xiàn)和培育品酒人才，為白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備新生人才力量。
這已是四特酒第三次承辦全國(guó)大學(xué)生品酒大賽（江西賽區(qū)）初賽。四特酒響應(yīng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在江西地區(qū)舉辦此類公益性白酒品評(píng)人才培養(yǎng)活動(dòng)，致力于傳播中國(guó)白酒文化，推動(dòng)白酒行業(yè)健康發(fā)展，具有廣泛的社會(huì)意義。
對(duì)青年大學(xué)生而言，比賽提供了一次學(xué)習(xí)了解釀酒知識(shí)、品酒技巧的好平臺(tái)、好機(jī)會(huì)，同時(shí)增加了自身就業(yè)技能，通過(guò)零距離線下交流體驗(yàn)，以全新的方式領(lǐng)略中國(guó)白酒的魅力。
2023年全國(guó)大學(xué)生品酒大賽（江西賽區(qū)）初賽現(xiàn)場(chǎng)
對(duì)于四特酒而言，讓大學(xué)生群體了解白酒、愛(ài)上白酒，并積極參與到中國(guó)白酒文化的傳播中來(lái)是身為江西白酒龍頭企業(yè)的責(zé)任，不僅有助于挖掘與培育青年一代品酒人才，為白酒行業(yè)的發(fā)展注入年輕朝氣的發(fā)展動(dòng)力，也讓白酒文化得到進(jìn)一步傳承與發(fā)揚(yáng)，促進(jìn)白酒行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，為行業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備蓬勃力量。
初賽落下帷幕，全國(guó)決賽開(kāi)賽在即！讓我們共同期待并預(yù)祝江西賽區(qū)優(yōu)秀大學(xué)生能夠賽出精彩，賽出水平，代表江西賽區(qū)勇奪桂冠，為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)江西青年力量。