人民日報整版特別報道景德鎮瑤里村：古村白墻黛瓦 瓷韻茶香悠長
編輯: 韓苗來源: 人民日報2023-03-25 10:10:39
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圖①：瑤里程氏宗祠的外墻。人民日報記者 周歡攝
圖②：瑤里博物館展出的宋代瓷罐。劉立功攝（人民視覺）
圖③：瑤里古建筑內的木雕。人民日報記者 周歡攝
圖④：瑤里博物館展出的清代青花描金瓷盤。劉立功攝（人民視覺）
圖⑤：水碓及碓房的結構示意圖。王萬興制圖
圖⑥：瑤河西岸邊的老屋漸次靠里，沿河道路漸漸變寬。
圖⑦：瑤里繁盛的森林。
圖⑥、圖⑦由浮梁縣委宣傳部提供
江西省景德鎮市浮梁縣瑤里鎮瑤里村位于景德鎮東北端，因瓷業興盛而聞名，在當地被譽為“瓷之源”，這里的茶業同樣興盛，被稱為“茶之鄉”。
瓷與茶給村子帶來了繁華，時光流轉，如今村內的古窯水碓依然述說著陶瓷的故事，古街石碑見證著往昔商貿的興盛，雕梁畫棟仍演繹著古老的傳說。2014年，瑤里村入選第三批中國傳統村落名錄。
順著瑤河，溯流而上，近贛皖交界處，山高林密，河谷中忽現一處古村落：230余座明清建筑夾岸而立、錯落有致，白墻黛瓦、密密叢叢。河上，架著廊橋、石拱橋、獨木橋；河中，潺潺流水輕拍橋墩，簌簌作響，水聲同岸邊村婦捶洗衣物的棒槌聲、嬉笑聲交織，綿延回蕩在青山間。
時光似水，流云舒卷，青山不老，古村千年——這便是瑤里。
古窯河道邊
一探瓷業繁華
瑤里的韻味，得從“窯”字說起。
“水土宜陶”，瑤里自古盛產瓷石等制瓷原料，早在唐代中葉，這里就燃起窯火，成為古代景德鎮陶瓷的重要發源地，被稱為“瓷之源”。至宋代，瑤里制瓷業漸近頂峰，有瓷窯近百座，是當時景德鎮的三大窯區之一。
“家家窯火，戶戶陶埏。”走進瑤里周邊的山林，仍可見不少古窯址、古礦坑。高山河谷間，挑夫奔走，窯工云集，礦洞縱橫，水碓房林立……遙想當年，瑤里是何等繁忙景象。
元明清時期，大量陶瓷產業和熟練窯工集中到景德鎮。漸漸地，瑤里轉而成為陶瓷的原料產地，以生產釉果為主。釉果是景德鎮傳統制瓷工藝中的制釉原料，由水碓加工瓷石制成。瑤里生產的釉果一度在景德鎮形成了壟斷。浮梁縣史志檔案局原局長馮云龍介紹，明代，瑤里還成立了一個專司釉果生產的管理機構——釉所，從瑤里13個姓氏的家族中選擇24人組成。“釉所管理著當地的釉果生產，規定每年每月的產量，避免供大于求，影響利潤。”馮云龍說。
瑤河兩岸，一座座由石塊砌成的水壩帶我們走近那個瑤里家家戶戶忙著制作釉果的年代。
“建水壩是為了設置水碓，借助水的動力將瓷石搗成粉末。”吳克勤是土生土長的瑤里人，據他介紹，在過去，瑤里1000多米的河道上，曾設置十來重水壩。
瑤里的水壩并非筆直地橫亙在河流上，而是呈人字形。“人字形水壩起到分流作用，這樣在河流兩岸都能設置水碓，提高生產效率。”吳克勤說。
“匠從八方來，器成天下走。”隨著制瓷業和釉果生產的興盛，大量人口遷入瑤里，逐漸形成程、吳、劉、李等大姓家族。如今，這些家族依然聚族而居，大多從事與陶瓷相關的工作。
今年76歲的老人程發娣至今記得小時候幫父親制作釉果的場景，“那時的瑤河邊，一船船的釉果駛向東埠碼頭，運往景德鎮。我們全家上下都忙著制作釉果，我一次能挑20多斤。”
陶瓷是中華文化的重要符號，瑤里因資源稟賦成為景德鎮陶瓷文化的精彩一筆，縱貫千年。如今，深巷里、古道上、瑤河邊、老人的訴說中……瑤里一切有關陶瓷的痕跡，成為我們追溯陶瓷文化的窗口。
門樓屋舍間
氤氳茶韻芬芳
除了“瓷之源”，瑤里也是“茶之鄉”。瑤里處于黃山余脈，自古就出產優質茶葉，是浮梁茶的主產地。唐代詩人白居易的《琵琶行》中“前月浮梁買茶去”說的正是瑤里所在的浮梁縣。
瑤里人歷來從事茶葉的種植和生產，瓷業和茶業的興盛帶動了人口的集聚和商貿的發展，農人勞作在此，商人交易在此，旅人游憩在此——“舟車云屯，商賈電騖，五方雜處，百貨俱陳，熙熙乎稱盛觀矣。”青山綠水邊，瑤里一度成為商貿繁華之地。
如今茶葉依然是瑤里的特色產業，為農民帶來了豐厚的收入。多年來，瑤里村茶葉早市成為約定俗成的茶葉銷售市場。茶葉早市就在瑤里商貿街上，在茶葉收獲的季節，市場特別熱鬧。每天早上，茶農們拿著頭天制作的茶葉來出售，茶販們帶著袋子、秤等來收購。整個早市從凌晨5點半持續到早上8點，街頭巷尾、門樓屋舍，茶香四溢。
在一處不起眼的巷子里，丁字路口屹立的一塊石碑上清晰地鐫刻著“徽州大路轉彎”幾個大字。馮云龍介紹，這條路是古代瑤里的一條商業街。街不長，僅千米左右，臨街分布了上百間店鋪。店鋪的構造很有意思，通常一間是寬敞的大門，而另一間則上方是窗戶、下方是高高的柜臺，據說是為了方便騎馬路過的客人，不必下馬就可以完成買賣。
古道悠悠，不知往來多少商販。“上街頭，下街頭，街長不見頭；絲綢緞，糖醋油，店面八百九。”一首當地民謠唱出了這條古街往昔的興盛。
如今，每到春季，細雨蒙蒙之時，人們可以在古街老宅邊泡上一壺茶，細細地閑聊，欣賞周遭的景色，在雨水的洗滌之下，在茶香的浸染下，更好地感受瑤里的悠悠古韻。
悉心呵護下
守住濃蔭密林
瑤里人常說，瑤里的“瑤”是瑤臺仙境的“瑤”。瑤里有宛如傳說的美，更有綿延千年的人間煙火。
瑤里的230多幢古建筑里仍住著1000多名村民。早飯后，瑤里的婦女們來到瑤河邊洗衣說笑，河岸上擺滿了晾曬的竹竿。不遠處，橋頭的大樹下，幾名老人坐在石凳上嘮家常，悠然自得。臨近中午，縷縷炊煙在山間縈繞、升騰，飯菜的香氣不經意間鉆進鼻腔、沁入心脾，鄉愁的味道、山居的閑適，朦朧而又分明……
走過千年，瑤里依然生機勃勃，這與瑤里的開發歷程分不開。
“保護”的堅定貫穿于瑤里的發展歷史。瑤里留下了不少古代的“禁伐”石碑，這是為何？“一里窯，十里焦。”早年間，柴窯燒制瓷器耗柴量大，后來瑤里轉為生產釉果后，大量木材又銷往景德鎮。但是瑤里人取木有度，實行輪伐、間伐，禁止無序砍伐。保護得當、細水長流，這才有了千年窯火不熄。
瑤里一以貫之的保護性發展觀念，讓當地森林覆蓋率高達94%，為瑤里贏得了“林之海”的美譽。瑤里的森林里，南方紅豆杉等珍貴樹木蓬勃生長，云豹、黑麂等保護動物自在繁衍。
“今天，我們秉持的理念與過去是一脈相承的，依然要以保護為主。保護好森林，保護好古建筑，不搞大開發。”景德鎮市委副秘書長、高嶺瑤里風景名勝區管委會主任張金水說。
保護為主，民生優先。“不要忘了，230多幢老房子里還住著1000多名居民。這些老房子普遍衛生條件不佳，居民的生活質量有待提升。”張金水說，“保護開發，首先要考慮尊重村民們的意見，要將保護開發與改善民生結合起來。”目前，瑤里計劃把部分破損嚴重、居住環境差的房子置換出來，統一保護修繕，適當打造新業態。
跟上文化休閑旅游行業發展趨勢，瑤里有優勢。“我們有好山好水，有‘小橋流水人家’，更有深厚的陶瓷文化、茶文化和商幫文化。”張金水展望著未來，“來了瑤里，不光是體驗拉坯成瓷、游覽自然山水，更重要的是要讓游客深入了解景德鎮乃至中國的瓷茶歷史文化。在后續工作中，我們要繼續加強史料整理、故事挖掘、礦址保護，在創新旅游業態上下功夫。”
游覽貼士
瑤里有230多座明清時期的老屋，屬于典型的徽派建筑，其中最為宏大的是程氏宗祠，如今被改為瑤里博物館，陳列著宋斗彩、元青花等各式瓷器，記載著瑤里的歷史變遷。
如果時間充裕，從瑤里往景德鎮方向驅車十幾公里，可以游覽高嶺國家礦山公園和轉運釉果、高嶺土的東埠碼頭；往安徽黃山方向開車5分鐘，可以抵達繞南古陶瓷博覽區，那里保存了多處宋元明時期的古窯遺址，以及大量的古礦洞、古水碓等瓷業遺跡。
釉果是景德鎮制瓷的重要原料
水碓日夜舂釉果加工忙
“嘩嘩嘩……”
“咚咚咚……”
青山間，瑤河清澈見底，河水經過石砌水壩時發出清亮聲響。一處水碓正在作業，碓桿不停地舂打碓臼內的瓷石，這是制作釉果的重要環節。
景德鎮傳統制瓷原料主要為釉果和高嶺土，有“高嶺土、瑤里釉”的說法。瑤里鎮今年46歲的詹和安從小就學習制作釉果，現在是當地為數不多用傳統方法生產釉果的師傅。“制作釉果，要先將從山上開采的瓷石敲打成小塊，放在碓臼內，用水碓將其搗成粉末狀，再進行淘洗等工序。”詹和安說。
“山田有鳥春種，水碓無人夜舂。”這樣的場景如今依舊可尋——瑤河邊的作坊里，水碓日夜不停，水流沖擊水車板葉帶動水車，水車則通過輪軸帶動碓桿，使得碓錘抬起、下落，重重砸向碓臼。如此反復，晝夜不停，直至將碓臼內的瓷石舂成粉末狀。
瓷石粉末隨即被倒入旁邊的淘洗池，撒上石灰，來回攪動淘洗，砂石等廢料沉入池底，上部的泥漿進入沉淀池，待池內泥漿沉積到一定量，再將其舀入稠化池。當泥料水分下降到適合成形時，用模具將其制成一個個重量4斤左右的不（dǔn）子。最后，將不子晾干，即成釉果。
詹和安介紹：“生產釉果的技巧主要是從淘洗池內將泥漿舀入沉淀池時，力氣不要太重，避免將底部沉積廢料攪起，再一個就是控制好稠化時間，不能太干也不能太稠。”
說起詹和安最拿手的傳統水碓營造技藝，可就更考驗手藝了。水碓由水閘、水車、輪軸、碓桿等部分組成，營造流程分為選址、壘渠、確定水碓形制、設計工房、制圖、選料、建造等，頗為復雜。“選址要在水流量大又不易受漲水威脅的河岸。選料上，由于水碓常年接觸水，水車、輪軸等要選用受水不易腐爛的松木。”詹和安說。
最難的部分當屬構件制作和安裝。詹和安舉例：“水車的內外圓環由彎木板拼接制成，分為內彎板和外彎板，要計算好弧度，使之拼起來成為一個正圓；水車板葉安裝也要到位，否則會影響水車轉速。”
2021年5月，水碓營造技藝（景德鎮瓷業水碓營造技藝）被列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。同年9月，詹和安成功申報成為這一技藝省級非遺代表性傳承人。現在，他帶了3個徒弟，把自己30多年練就的手藝傳授給他們，好讓這門技藝后繼有人。詹和安還會拍攝制作水碓的視頻，分享在互聯網平臺上，讓更多人對水碓營造和釉果加工技藝產生興趣。
瑤里的古建筑群
瑤里地處贛皖交界，依瑤河而建，四面環山，瑤里的古建筑有哪些特點？蘊含了什么文化意味？
首先，瑤里的古建筑帶有濃郁的徽派風格：白墻灰瓦馬頭墻，綠水青山碧藍天，建筑之美與自然之景相互映襯。
這里的老屋也能看到徽派建筑精美的三雕——磚雕、石雕、木雕。
瑤里現存最大的古建筑程氏宗祠，雕飾豐富、主題多樣。門樓石雕刻有兩個大字“惇睦”，意為希望族人“惇厚誠實、相敬和睦”，左右兩側為“喜鵲登枝”“鶴鹿爭春”“丹鳳朝陽”“鯉魚跳龍門”4幅石雕圖案，祥瑞喜慶。
瑤里的木雕讓人印象格外深刻。瑤里山林繁茂，盛產木材，將徽派木雕藝術演繹出新的高度。最具代表性的是一幢名為“獅岡勝覽”的徽派合院式民居——院內的梁柱、窗楣……無不鑲有精美繁復的木雕，題材多取自古代名著、神話傳說等，多層鏤空，畫面立體分明，場景人物惟妙惟肖。徜徉其間，宛如置身于一座木雕藝術館，又仿佛坐在戲臺下，一個個耳熟能詳的故事似乎就在眼前上演。
其次，瑤里古建筑的布局也別出心裁。
在瑤河西岸上游，房子并非與河岸平行，而是傾斜一定的角度，房子間也非并排成列，而是下游的房子比鄰幢上游的房子靠里，讓出小塊土地。于是，從瑤河西岸上游往下游走，沿河的路越走越寬。
據當地人介紹，如此建造，一是為了弘揚謙讓文化，房子往里讓三分，凡事也都要讓三分；二是為了美好寓意，希望從這里走出去的人，“路”會越走越寬。